Dialog Oven di Miele: Il forno che riconosce i cibi e li cuoce

Miele, nota azienda tedesca produttrice di elettrodomestici, si è fatta prendere dall’evoluzione tecnologica di questi ultimi anni, presentando all’IFA, una delle più antiche fiere di tecnologia in Germania, il forno Dialog Oven. Ciò che lo rende speciale è il fatto che esso cucini il cibo con onde elettromagnetiche, usate anche dai forni a microonde, rendendo il gusto del cibo migliore e velocizzando i processi di cottura. Però un forno a microonde è profondamente diverso dal Dialog Oven, in quanto quest’ultimo è in grado di avere “un dialogo con il cibo”.

Come funziona il Dialog Oven

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Il forno presenta due antenne nella parte superiore che emettono onde elettromagnetiche ad una frequenza di circa 915 MHz. Le onde rispondono alla consistenza del cibo e si adattano di conseguenza ed allo stesso tempo, le antenne misurano la quantità di energia assorbita dal cibo in maniera tale da capire quando la cottura è completa.

Rispetto ad un forno a microonde tradizionale che è come se bombardasse il cibo di onde, grazie alla nuova tecnologia del Dialog Oven la penetrazione delle onde elettromagnetiche all’interno del cibo è molto più profonda, quasi come esso usasse le onde per massaggiare delicatamente il cibo.

Con il sistema di cottura di Dialog Oven, le onde elettromagnetiche si adattano infatti alla consistenza e alle caratteristiche dell’alimento introdotto all’interno della cavità e vengono calibrate di conseguenza. E’ quindi possibile cuocere contemporaneamente prodotti molto diversi tra loro, ottenendo risultati perfetti, nonostante vi siano i medesimi tempi di cottura per pietanze del tutto differenti. Dialog Oven è, inoltre, fino al 70% più veloce degli altri forni.

Come se non bastasse, questo forno include telecamere ed una tecnologia di riconoscimento facciale per identificare determinati alimenti e cucinarli automaticamente. Inoltre l’azienda, ai clienti che compreranno il Dialog Oven, insegnerà come utilizzarlo attraverso dimostrazioni e corsi di formazione.

Le unità di misura che si usano sono chiamate unità gourmet (1 unità gourmet = 1 kilojoule), che indicano la quantità di energia da trasmettere al cibo, e intensità, che definisce quanto velocemente gli alimenti devono assorbire questa energia. Una volta acquisito questo, l’esperienza e le ricette riferite a un forno convenzionale possono essere facilmente adattate applicando una regola generale: combinare la modalità di funzionamento di una preparazione convenzionale con questa nuova tecnologia e, a metà del tempo che si impiegherebbe seguendo un metodo tradizionale, controllare il grado di cottura.

 

Comando tramite applicazione

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Il forno Dialog Oven di Miele è dotato di un display M touch semplice e intuitivo e si pulisce automaticamente mediante pirolisi: grasso, incrostazioni e resti in cenere si staccano dal vano cottura senza che sia necessario intervenire.

Un’illuminazione elegante e uniforme a tutti i livelli è garantita per la prima volta dalle luci a LED di alta qualità BrilliantLight. Ma non solo: come ormai la maggior parte dei forni di alta gamma, anche Dialog Oven è associato a un’App, in questo caso Miele@mobile; connettendosi, l’utente accede ad una piattaforma ideale tramite cui può sperimentare nuove ricette e stilare liste della spesa grazie ai numerosi programmi automatici.

L’App offre, inoltre, la possibilità di trasmettere i parametri di preparazione di una ricetta direttamente all’elettrodomestico.

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